Мадам_Ирина: Тарарушки на кефире от Алии!

Что-то подобное нам готовила в детстве бабушка, но рецептами я тогда не интересовалась. И назывались они как-то по другому. Но мне очень понравилось это название - тарарушки!
Я была уверена что моим деткам они понравятся. .. И точно!
Два дня подряд я их жарила, и они всегда исчезали бесследно, даже на следующий день не оставались! ))  

  Рецептиком поделилась Оля OLYA-V на say7.   Слова автора, фото мои.   Понадобится:

• 1 стакан кефира, простокваши или кислого молока (стакан = 250 мл.)
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла (можно растопленный маргарин)
• 0.5 ч. ложки соли
• 0.5 ч. ложки соды
• муки примерно 2-3 стакана (это примерное количество муки. если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
• по желанию пакетик ванильного сахара
• по желанию в тесто можно добавить 2-3 ст. ложки сметаны, так оно будет еще вкуснее

  Кефир смешать с яйцом, солью, маслом, ванилью, сахаром, добавить соду и просеянную муку, замесить тесто (только чтобы не прилипало к рукам, тут главное не забить тесто), накрыть и оставить "отдыхать" на 20-30 минут.   Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,    режем на небольшие прямоугольнички,    в середине прорезаем отверстие,    и выворачиваем "тарарушки" как хворост.   Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать по немного).     Готовые "тарарушки" посыпать сахарной пудрой. 
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками. 
Тесто получается воздушное. Из этого количества продуктов получается целая гора "тарарушек".     (Очень вкусно с компотом. Ну а мы запивали каркаде )